Kalibrasyonu olmayan termometrenin kaydı geçerli mi?

Bir işletme sıcaklık kayıtlarını düzenli tutabilir, sapmaları yazabilir, düzeltici faaliyet açabilir. Kullanılan termometrenin doğru ölçtüğü gösterilemiyorsa bu kayıtların tamamı tartışmaya açık hâle gelir.

Kalibrasyon, bu kayıtların temelini oluşturan ama sık atlanan bir halkadır.

Hangi cihazlar kapsamda?

Kalibrasyon ile doğrulama farkı

Kalibrasyon, cihazın referans bir standarda göre ölçümünün belirlenmesidir ve yetkili bir kuruluş tarafından yapılır; çıktısı sertifikadır.

Doğrulama ise işletme içinde yapılan pratik bir kontroldür: örneğin buzlu su ile sıfır noktası kontrolü. Doğrulama kalibrasyonun yerine geçmez ama iki kalibrasyon arasında cihazın kaymadığını izlemeyi sağlar.

Aralık nasıl belirlenir?

Kalibrasyon aralığı cihaz türüne, üretici önerisine ve kullanım yoğunluğuna göre belirlenir. Yoğun kullanılan ve darbe gören prob termometreler, nadiren kullanılan cihazlardan daha sık kalibre edilir. Periyodik bakım ajandası; kalibrasyon tarihlerini izler ve süresi yaklaşan cihazlar için uyarı üretir.

Sertifika dosyada nasıl durmalı?

Her cihazın tekil bir tanımı olmalı ve sertifika o tanıma bağlanmalıdır. “Mutfaktaki termometre” yeterli bir tanım değildir; seri numarası veya işletme içi envanter numarası gerekir.

Aksi hâlde denetimde sertifikanın hangi cihaza ait olduğu gösterilemez ve belge işlevini kaybeder.

Tartının unutulan rolü

Tartı kalibrasyonu genellikle akla gelmez; oysa beyan edilen porsiyon gramajının ve enerji değerinin dayanağı tartıdır. Hatalı bir tartı, tüm besin değeri beyanlarını etkiler.

Enerji bildirimi yükümlülüğü yaklaşan işletmeler için bu başlık ayrıca önem kazanıyor.

Cihaz envanterini kurun