DENETİME HAZIRLIK

Haşere mücadele dosyasında ne bulunmalı?

Sözleşme yapmış olmak yeterli değil. Denetimde bakılan şey hizmetin alındığı değil, izleme kayıtlarının işletmede tutulduğudur.

menuonay Hyggefoods Gıda Bilim Ekibi 4 dk

Hızlı bilgiler

  • Dosyada sözleşme, istasyon krokisi, ziyaret raporları, izleme kayıtları ve kullanılan ürün onayları bulunmalıdır.
  • İstasyon krokisi olmadan izleme kayıtları anlamlandırılamaz.
  • Kullanılan biyosidal ürünlerin ruhsat ve güvenlik bilgi formları dosyada tutulmalıdır.
  • Haşere görülmesi tek başına uygunsuzluk değildir; kayıt tutulmaması uygunsuzluktur.

Haşere mücadelesi çoğu işletmede dışarıdan hizmet olarak alınır ve dosya firmada kalır. Denetim geldiğinde ise dosya işletmede istenir.

Sözleşmenin varlığı ilk adımdır; asıl bakılan, izlemenin sürdüğünü gösteren kayıtlardır.

Dosyanın içeriği

BelgeNeden gerekli
Hizmet sözleşmesiHizmetin kapsamını ve sıklığını gösterir
Firma yetki belgeleriHizmeti verenin yetkili olduğunu doğrular
İstasyon krokisiHangi noktanın izlendiğini gösterir
Ziyaret raporlarıİzlemenin sürdüğünü belgeler
İzleme kayıtlarıHangi istasyonda ne bulunduğunu gösterir
Kullanılan ürün onaylarıBiyosidal ruhsatı ve güvenlik bilgi formu
Düzeltici faaliyet kayıtlarıBulgu sonrası ne yapıldığını gösterir

Kroki neden kritik?

İstasyon krokisi, izleme kayıtlarını anlamlı kılan belgedir. Kroki olmadan “3 numaralı istasyonda bulgu” kaydı hiçbir şey ifade etmez; hangi noktanın risk taşıdığı görülemez.

Kroki ayrıca istasyonların yerinde olup olmadığının kontrolünü de mümkün kılar. Tadilat, yerleşim değişikliği veya temizlik sırasında yeri değişen istasyonlar sık görülür.

Bulgu çıkması sorun mu?

Hayır. İzleme sisteminin amacı zaten bulguyu erken görmektir. Uygunsuzluk oluşturan şey bulgunun kendisi değil, bulgu sonrası hiçbir işlem yapılmamış olmasıdır. Düzeltici faaliyet kaydı; bulgunun tarihi, alınan önlem, sorumlu ve sonuç takibiyle birlikte tutulduğunda dosya tamamlanmış olur.

Yapısal önlemler

Denetimde yapı ve yerleşim başlığı altında haşere giriş noktaları ayrıca değerlendirilir. Kapı altı fırçaları, sineklikler, havalandırma ızgaraları, tesisat geçiş delikleri ve atık alanı düzeni bu kapsamdadır.

Bu önlemler alınmadan yapılan periyodik ilaçmanın etkisi kısa sürelidir ve maliyeti tekrar eder.

Sözleşme yenilemede kontrol

Sözleşme yenilenirken kontrol edilmesi gerekenler: ziyaret sıklığı gerçekten uygulanmış mı, raporlar düzenli teslim edilmiş mi, tekrarlayan bulgular için bir öneri sunulmuş mu.

Yıl boyunca aynı istasyonda tekrarlayan bulgu varsa ve hiçbir yapısal öneri gelmemişse, hizmetin kapsamı gözden geçirilmelidir.

Dosyayı tamamlamak için

MENUONAY İLE

Dosyayı işletmede tutun

  • Haşere sözleşmesi, kroki ve ziyaret raporları doküman kütüphanesinde arşivlenir.
  • Sözleşme ve ziyaret tarihleri izlenir; süresi yaklaşanlar uyarılır.
  • Bulgu sonrası düzeltici faaliyet sorumlu ve terminle açılır.
  • Denetim dosyası çıktısında tüm kalemler birlikte yer alır.

Denetim dosyası için: menuonay.com

Kaynaklar

  • Gıda Hijyeni Yönetmeliği — Resmî Gazete, 17.12.2011, sayı 28145
  • 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
  • Biyosidal Ürünler Yönetmeliği

Sorumluluk reddi: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır ve hukuki danışmanlık yerine geçmez. İşletmenize özgü yükümlülükler için ilgili mevzuatı ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğünü esas alınız.

İlgili yazılar