BAŞLANGIÇ REHBERİ

Menü bilgilendirme: en çok sorulan 20 soru

İşletmelerden en sık gelen soruları ve kısa cevaplarını tek yerde topladık. Her cevabın ayrıntısı ilgili yazıda.

menuonay Hyggefoods Gıda Bilim EkibiGüncelleme: 5 Ağustos 2026 7 dk

Hızlı bilgiler

Yükümlülük tüm toplu tüketim yerlerini kapsar; işletme büyüklüğüne göre muafiyet yoktur.
Uyum takvimi üç kademelidir ve şube yapısına göre değişir.
Bildirim formatı serbesttir; içerik ve güncellik serbest değildir.
Kılavuz hükümleri de bağlayıcıdır.

Bu yazı bir başvuru listesi olarak hazırlandı. Sorular sahadan geldiği hâliyle, cevaplar ise kısa tutuldu.

Her başlığın ayrıntısı için ilgili yazıya bakabilirsiniz.

Kapsam ve takvim

Soru	Kısa cevap
Küçük işletmeler muaf mı?	Hayır. Mobil araçlar ve tezgâhlar dâhil tüm toplu tüketim yerleri kapsamdadır.
Son tarih ne?	Bileşen bildirimi için 31 Aralık 2026; enerji bildirimi için diğer işletmelerde 31 Aralık 2027.
Ulusal zincirler için durum ne?	Süre 1 Temmuz 2026’da doldu.
Yeni açılan işletme için geçiş süresi var mı?	Hayır. Kendi grubunun takvimine tabidir.
Kılavuz bağlayıcı mı?	Evet. Yönetmeliğin 48’inci maddesi kılavuz hükümlerine uymayı zorunlu kılar.

Bildirimin biçimi

Soru	Kısa cevap
Hangi formatta yapmalıyım?	Menü, afiş, pano, broşür, dijital ekran veya karekod; format serbest.
Karekod yeterli mi?	Evet, ancak arkasındaki içerik güncel ve ürün bazlı olmalı.
“Tüm ürünler alerjen içerebilir” yazsam olur mu?	Hayır. Genel ifadeler bildirim sayılmaz.
Alerjenleri nasıl yazmalıyım?	Bileşen listesinde, listenin geri kalanından ayrılacak biçimde vurgulanarak.
Ürün adı alerjeni içeriyorsa ayrıca yazmalı mıyım?	Hayır; “peynirli börek” gibi açık atıflarda gerekmez.

İçerik ve beyanlar

Soru	Kısa cevap
Kaç alerjen bildirilecek?	14 alerjen grubu; ayrıca alkol ve domuz kaynaklı bileşen.
“Glutensiz” yazabilir miyim?	Ancak son üründe en fazla 20 ppm gluten varsa.
“Ev yapımı” serbest mi?	Endüstriyel üretimde kullanılamaz; “ev yapımı tadında” kullanılabilir.
“Günlük” ne demek?	Raf ömrü 24 saat olan ürünler için; üretim tarihi de belirtilir.
“Katkısız” yazabilir miyim?	Katkı kullanımına izin verilen bir üründe hiç katkı yoksa evet; pekiştirilerek değil.
Kalori değerini nasıl bulmalıyım?	Analiz, bileşen değerlerinden hesaplama veya kabul görmüş verilerle.

Denetim ve sorumluluk

Soru	Kısa cevap
Denetim ne sıklıkla gelir?	Riske dayalı belirlenir; şikâyet ve çapraz denetimler ayrıca olur.
Ceza ne kadar?	Fiile göre değişir; 5996 sayılı Kanuna göre uygulanır ve her yıl güncellenir.
Çalışmayı kendi mühendisimiz yapabilir mi?	Evet; kritik olan kaydın doğrulanabilir ve sürdürülebilir olması.
Sipariş platformunda da zorunlu mu?	Evet; bilgi satın alma aşamasında sunulmalı.

Nereden başlamalı?

En sık gelen son soru bu. Cevap ürün listesi ve ortak yarı mamullerin çıkarılmasıyla başlar; menü en sona kalır. 90 günlük uyum yol haritası bu sırayı hafta hafta gösterir.

Başlangıç için beş adım

MENUONAY İLE

Sorularınızı tek oturumda cevaplayalım

İşletme ziyaretiyle ürün gamı, mevcut belge ve kayıt durumu tespit edilir.
Grubunuza göre uyum takvimi ve kapsam netleştirilir.
Eksikleri gösteren bir ön rapor ve işletmenize özel teklif sunulur.
Ziyaret için herhangi bir taahhüt gerekmez.

Ön değerlendirme için: menuonay.com

Ücretsiz ön değerlendirme Örnek menüyü gör

Kaynaklar

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği — Resmî Gazete, 26.01.2017, sayı 29960 (mükerrer)
TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu — Revizyon 2, 10.03.2026 — kms.kaysis.gov.tr/Home/Goster/204259
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü — toplu tüketim yerlerine yönelik uyum süreleri hakkında yazı, 2026

Sorumluluk reddi: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır ve hukuki danışmanlık yerine geçmez. İşletmenize özgü yükümlülükler için ilgili mevzuatı ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğünü esas alınız.